IFI - Bisnis Hotel

PSMK, IFI dan Horison Bekasi Cetak 1.000 Junior Chef Pastry

September 25, 2019September 25, 2019 Rachman

Bisnishotel.com, BEKASI – Direktorat Pembinaaan SMK, Institut Francais Indonesia (IFI) dan Horison Bekasi mencetak 1.000 junior chef pastry di ajang “Unjuk Kreasi French Pastry dan Bakery 2019”. Kepala SMK Metland, Darmawan menjelaskan dengan adanya ajang ini, maka berakhir pula program Sharing Knowledge from National and French Chef yang dilaksanakan mulai dari bulan Juni 2019 lalu. Selama dua bulan, 1.000 siswa berlatih membuat berbagai macam pastry dari negara yang terkenal dengan ikon kulinernya ini. “Ajang ini dianggap berhasil dalam sinergitas antara industri dan pemerintahan. Hal tersebut terbukti dengan hadirnya hasil karya…

Menu Bekicot “Escargots Vol Au Vent” Ramaikan Festival Goût de France di Belle Vue Elevate

March 19, 2019 Rachman

Bisnishotel.com, BANDUNG – Belle Vue Elevate turut meramaikan Festival Gastronomi Prancis “Goût de France” di tanggal 21 Maret mendatang. Di tanggal itu, Belle Vue Elevate akan menyajikan kuliner Prancis terbaiknya, yaitu Escargots Vol Au Vent. Executive Chef Belle Vue Elevate GH Universal Hotel Anton Kuswendi mengatakan, Escargots Vol Au Vent merupakan makanan pembuka atau appetizer yang terbuat dari bekicot. “Jika dibayangkan bentuk bahan bakunya, menu ini memang menggelikan. Akan tetapi, rasa bekicot ini menjadi lezat dan tampilannya pun menjadi menarik setelah diolah,” ujar Anton, Senin (18/3/2019). Anton memaparkan, proses penyajian…

Uniknya Pameran Tata Boga Karya Enora Lalet

March 24, 2018March 24, 2018 Rachman

Bisnishotel.com, BANDUNG – Hilton Bandung bekerjasama dengan Institut Français Indonesia (IFI) Bandung mempersembahkan Tata Boga, yaitu sebuah pameran tunggal Enora Lalet. Penulis Pameran Chabib Duta Hapsoro mengatakan Enora Lalet merupakan seorang seniman wanita asal Perancis yang akan menghadirkan karyanya pada tanggal 21-27 Maret 2018 di lobby Hilton Bandung. “Enora menggunakan bahan makanan sebagai material pokok untuk karyanya,” ujarnya, pada Kamis (22/3/2018). Setelah menyelesaikan pendidikan Master Degree II Arts di University Michel Montaigne Bordeaux III (2011) dan Master Degree I Sociology di University Victor Segalen Bordeaux II (2010), dia mulai berkreasi…

Ada Menu Ala Prancis di Hotel Hilton Bandung

March 24, 2018March 24, 2018 Rachman

Braised Shoulder of Spring Lamb di Hotel Hilton Bandung/Bisnis-Novi

Bisnishotel.com, BANDUNG – Dalam rangka memeriahkan festival gastronomi Prancis, Hotel Hilton Bandung turut berpartisipasi dalam event Good France tersebut. Executive Chef Hotel Hilton Bandung Tony Eka Saputra mengatakan hotel bintang 5 ini menghadirkan satu set menu ala Prancis yang dibanderol seharga Rp399.000++. “Set menu dapat dinikmati mulai tanggal 22 hingga 28 Maret 2018 mendatang,” ujar Tony, pada Kamis (22/3/3018). Untuk menu aperitif, terdapat beberapa menu yang disajikan antara lain gougeres, pissaladierre dan asparagus. Menu starter yang disajikan adalah tartare yellow fin tuna, apple ‘Malang’ dan sherry mignonette. Untuk menu utama,…