Bisnishotel.com, BANDUNG – “Membangun bisnis kopi harus dimulai dengan menyukai kopi itu sendiri”. Hal itulah yang disampaikan oleh Owner Uptree Coffee & Clothing, Dhio Bambang Prasetyo. Baginya, semua kopi itu rasanya enak, tergantung bagaimana cara tiap individu menikmatinya.
“Saya mempunyai tujuan tersendiri dalam membangun bisnis kopi ini. Saya ingin meluruskan persepsi orang-orang yang menurut pandangan saya kurang tepat. Dulu, orang-orang datang ke kedai kopi untuk membeli kopi vietnam drip. Namun, di tahun 2018-2020, orang-orang itu datang ke kedai kopi untuk membeli kopi susu. Karena itu, Uptree Coffee & Clothing ini berbeda dari kedai lainnya,” ujar Dhio, Rabu (17/6/2020).
Dhio menuturkan, kedai garapannya ini menyajikan speciality kopi ungaran khas Semarang. Selain itu, Uptree Coffee & Clothing juga tetap menyajikan kopi susu dan menu-menu lainnya untuk memperluas pasar.
Ciri khas kopi telah ditentukan. Maka, langkah selanjutnya yang dilakukan Dhio adalah menyediakan tempat yang nyaman agar para pengunjung betah berlama-lama nongkrong dan ngopi di sini.
“Membangun kedai kopi itu tergantung ingin mengambil segmen apa. Jika ingin berupa coffee shop, maka membutuhkan tempat, mesin kopi dan lainnya. Nantinya, hal-hal tersebut akan memengaruhi harga jual kopi. Beda lagi dengan kopi gerobakan,” katanya.
Membangun kedai kopi memang penuh tantangan. Seperti saat ini, pandemi Covid-19 membuat kedai kopinya tidak buka sementara. Akan tetapi, semenjak new normal, kedai kopi yang berlokasi di Jalan Kawi Raya Nomor 25 Semarang ini kembali dibuka dengan strategi baru, yaitu flat price.
“Yang pertama kali saya lakukan untuk mendongkrak pendapatan setelah pandemi adalah dengan menghadirkan flat price. Jadi, semua harga makanan dan minuman sama. Kedai juga menerapkan protokol kesehatan yang sudah ditetapkan. Saya tidak mengikuti tren menjual kopi literan lalu dikirim via online. Bagi saya, ngopi itu lebih mantap dinikmati di tempat apalagi sambil nongkrong bersama teman-teman,” ujarnya.
Baca Juga: Sensasi Menikmati Makanan Sehat di Herbal House by The Lodge – Herbs & Eatery
Fotografer
