Bisnishotel.com, BANDUNG – Kambera Restaurant Aston Pasteur menghadirkan lima menu sehat. Lima menu itu terdiri tiga menu makanan seperti Bebek Kelapa Sambal Rempah, Gado-Gado dan Fish & Potato serta dua menu minuman seperti Lazy Berry dan Green Cure.
Chef Kambera Restaurant Aston Pasteur, Febri mengatakan Bebek Kelapa Sambal Rempah di sini merupakan makanan utama yang spesial karena dimasak dengan teknik confit.
Confit merupakan teknik memasak daging yang menggunakan lemak dari daging itu sendiri. Setelah itu, daging disimpan bersamaan dengan lemak daging tersebut dalam wadah tertutup.
Metode ini dinilai fektif untuk mengolah daging karena lemak dari daging tersebut mengunci oksigen yang membantu mereproduksi bakteri.
“Bebek Kelapa Sambal Rempah di Kambera Restaurant jadi lebih enak karena dilumuri butter kelapa lalu digoreng dan disajikan dengan nasi hangat. Selain enak, harganya juga terjangkau, yaitu Rp98.000 nett,” ujar Febri, Senin (15/7/2019).
Febri menambahkan, selain Bebek Kelapa Sambal Rempah, Gado-Gado dipilih karena terkenal dengan kenikmatan saus kacang dan berbagai macam vitamin yang terkandung di dalamnya.
Gado-gado khas Kambera Restaurant terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang, nasi dan emping. Satu porsinya dibanderol seharga Rp48.000 nett.
Baca Juga: Yuk! Makan Besar di Jumbo Eatery
“Bagi pencinta makanan western, Kambera Restaurant menawarkan Fish & Potato. Ikan yang digunakan adalah ikan dori. Ikan dori dimasak dengan menggunakan teknik pan seared, yaitu memasak dengan wajan yang diberi minyak sedikit dan dimasak dengan api kecil. Fish & Potato ini disajikan dengan kentang goreng dan saus butter lemon. Satu porsinya dibanderol seharga Rp78.000 nett,” katanya.
Selain makanan, lanjut Febri, Aston Pasteur menghadirkan dua menu minuman sehat yang dibanderol dengan harga Rp 28.000 nett.
Menu minuman yang pertama adalah Lazy Berry. Lazy Berry terbuat dari buah stroberi, yoghurt dan madu. Stroberi dipilih karena mengandung vitamin C, vitamin K, serat, folat, magnesium dan kalium.
Sedangkan, minuman yang kedua adalah Green Cure. Green Cure ini terbuat dari seledri, buah apel, jus apel dan perasaan air lemon.
Seledri dipilih sebagai bahan utama karena kaya akan berbagai nutrisi seperti serat, asam folat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalium, zat besi, magnesium, flavonoid hingga antioksidan.
Seledri juga rendah kalori sehingga jus seledri sering dijadikan pengganti minuman olahraga oleh para atlet sebelum latihan karena terbukti bisa meningkatkan daya tahan dan kekuatan tubuh selama berolahraga.
Fotografer
