Bisnishotel.com, BANDUNG – Siapa yang tak kenal Greenland? Negeri dengan julukan tanah hijau itu dikenal karena keindahannya dan iklimnya yang paling keras.
Di Greenland, terdapat satu makanan khas yang dinilai mengerikan, yaitu Kiviak. Kiviak terbuat dari burung kecil bernama auk. Yang membuat makanan ini menjadi mengerikan adalah cara pengolahannya yang tidak lazim.
Baca Juga: Hákarl, Kuliner Olahan Ikan Hiu Dari Islandia
Sebanyak 500 ekor brung auk disimpan utuh-utuh di dalam tubuh anjing laut yang telah dilubangi. Masyarakat di sana percaya, tubuh anjing laut dapat membuat burung auk terfermentasi dengan baik.
Proses fermentasi dilakukan selama 7 bulan. Biasanya Kiviak dinikmati saat musim dingin tiba atau saat perayaan besar seperti ulang tahun dan pesta pernikahan.
Fotografer
