Bisnishotel, BANDUNG – Hotel Aston Pasteur Bandung tunjukan kemampuannya dalam acara Archipelago Blackbox Battle yang diselenggarakan pada hari Selasa, 19 November 2024 di Favehotel Hyper Square.
Kompetisi ini mempertemukan kreativitas hotel-hotel Archipelago di Jawa Barat, menjadi ajang unjuk kebolehan talenta kuliner dan mixologi untuk menciptakan karya terbaik dari bahan rahasia yang diberikan.
Assistant Restaurant Manager Aston Pasteur Dimas Ario Setiawan mempersembahkan minuman khas bertajuk Simply Mango. Dengan bahan utama tape, mangga, dan air kelapa dari Hydrococo. Sehingga menciptakan kombinasi rasa manis dan fruity yang memikat para juri.
“Saya ingin menghadirkan minuman yang bukan hanya segar, tapi juga membawa sentuhan rasa lokal yang unik,” ujar Dimas dengan penuh semangat saat acara berlangsung, Selasa (19/11/2024).
Sementara itu, dari divisi Food, Executive Sous Chef Anwar Firdaus menciptakan hidangan spesial bertajuk Chicken Spice with Gochujang Cream.
Dengan bahan rahasia berupa daging cincang sapi, cooking cream, dan ayam, Anwar memadukan teknik memasak dan rasa dengan sempurna.
“Ayam dimarinasi menggunakan campuran bumbu dan herbs, menciptakan rasa yang kompleks. Hidangan ini menyuguhkan cita rasa manis, asam, dan sedikit pedas yang berasal dari gochujang cream yang diperkaya madu,” jelas Anwar.
Sebagai pelengkap, pakcoy ditumis dengan bawang putih untuk memberikan aroma segar, sementara potato sautéed dengan beef mix menambahkan tekstur dan kelezatan. Semua elemen hidangan ini kemudian disiram dengan saus gochujang cream yang creamy dan beraroma khas.
“Tujuan saya adalah menciptakan hidangan yang menggabungkan rasa lokal dan internasional, sekaligus menghadirkan pengalaman unik bagi para penikmatnya. Setiap elemen dalam hidangan ini dirancang untuk saling melengkapi, dari rasa hingga tekstur,” katanya.
Partisipasi Aston Pasteur di acara ini tak hanya membuktikan dedikasi pada kualitas dan inovasi, tetapi juga mempererat kolaborasi di antara jaringan hotel Archipelago.
